Mam wydrukowaną kopię pierwszego Anthony'ego Bourdaina Nowojorczyk artykuł, Nie jedz przed przeczytaniem tego , w szufladzie mojego biurka. Czasami zapominam, że tam jest, a czasami zostaje zmiażdżony przez zewnętrzne dyski twarde, broszury podróżne lub obce akordy. Ale co jakiś czas, kiedy mam dość pracy, sprzątam biurko i zaczynam czytać zmięte kartki. I prawie natychmiast jestem rzucony przez sposób, w jaki Bourdain rzeźbi zdania , przez jego rzeczowy humor i ponadczasowość jego słów. Praca Bourdaina natychmiast mnie wciąga i oferuje odpowiedzi na pytania, o których nawet nie wiedziałam. Duża część pisarstwa Anthony'ego Bourdaina opowiada się za doświadczaniem kultury poprzez jedzenie i odkrywanie mniej znanych zabytków nowych miast. I te pomysły pomogły mi dowiedzieć się, jak podróżuję.

Niezależnie od tego, czy jesteś fanem jego prac pisemnych i szukasz cytatów z „Poufnych informacji kuchennych”, czy też wolisz oglądać Części nieznane , jest kawałek jego mądrości, który zaspokoi każdy apetyt. Te 52 cytaty Anthony'ego Bourdaina o życiu poszerzą Twoje horyzonty podróżnicze i zainspirują Cię do następnej podróży.

Cytaty o podróżach Anthony'ego Bourdaina

Wydaje się, że im więcej miejsc widzę i doświadczam, tym większy zdaję sobie sprawę, że świat jest. Im bardziej zdaję sobie z tego sprawę, tym bardziej zdaję sobie sprawę, jak stosunkowo mało o tym wiem, ile jeszcze miejsc mam jeszcze do pójścia, o ile jeszcze jest do nauczenia.

Podróż Cię zmienia. Kiedy poruszasz się w tym życiu i tym świecie, zmieniasz rzeczy nieznacznie, zostawiasz ślady, jakkolwiek małe. A w zamian życie — i podróże — zostawiają na tobie ślady.

„Podróż jest częścią doświadczenia — wyrazem powagi intencji. Do Mekki nie jeździ się pociągiem A”.

Jeśli masz dwadzieścia dwa lata, jesteś sprawny fizycznie, głodny nauki i bycia lepszym, zachęcam do podróżowania – jak najdalej i jak najszerzej. Śpij na podłodze, jeśli musisz. Dowiedz się, jak żyją, jedzą i gotują inni ludzie. Ucz się od nich — gdziekolwiek jesteś.

Jeśli jestem obrońcą czegokolwiek, to się rusza. O ile możesz, tak bardzo, jak możesz. Za oceanem lub po prostu za rzeką. To, w jakim stopniu możesz chodzić w cudzych butach lub przynajmniej jeść ich jedzenie, to plus dla każdego. Otwórz umysł, wstań z kanapy, ruszaj się.

Podróż to wspaniałe uczucie balansowania w nieznanym.

Podróż nie zawsze jest ładna. Nie zawsze jest to wygodne. Czasami to boli, a nawet łamie serce. Ale to dobrze. Podróż cię zmienia; powinno cię zmienić. Pozostawia ślady w pamięci, świadomości, sercu i ciele. Zabierasz coś ze sobą. Miejmy nadzieję, że zostawisz po sobie coś dobrego.

To irytująca rzeczywistość, której wiele miejsc i wydarzeń nie da się opisać. Na przykład Angkor Wat i Machu Picchu zdają się domagać się ciszy, jak romansu, o którym nigdy nie można mówić. Przez jakiś czas grzebiesz w słowach, na próżno usiłując stworzyć prywatną narrację, wyjaśnienie, wygodny sposób na określenie tego, gdzie byłeś i co się wydarzyło. W końcu jesteś po prostu szczęśliwy, że tam byłeś – z otwartymi oczami – i przeżyłeś, by to zobaczyć.

„Jestem wielkim zwolennikiem uskrzydlenia tego. Jestem głęboko przekonany, że nigdy nie znajdziesz idealnego doświadczenia z podróży po mieście lub idealnego posiłku bez ciągłej chęci doświadczania złego. Wydaje mi się, że pozwalanie, by szczęśliwy wypadek się wydarzyło, jest tym, czego brakuje wielu wakacyjnym planom podróży, a ja zawsze staram się nakłonić ludzi, aby pozwolili na takie rzeczy, zamiast trzymać się sztywnej trasy”.

„Czy naprawdę chcemy podróżować w hermetycznie zamkniętych papamobile przez wiejskie prowincje Francji, Meksyku i Dalekiego Wschodu, jedząc tylko w Hard Rock Cafe i McDonald's? A może chcemy jeść bez strachu, wdzierając się w miejscowy gulasz, skromne, tajemnicze mięso taquerii, szczerze ofiarowany dar w postaci lekko grillowanej rybiej głowy?

„Pij dużo z miejscowymi, kiedy tylko jest to możliwe”.

Nic nieoczekiwanego ani cudownego prawdopodobnie się nie wydarzy, jeśli masz plan podróży po Paryżu wypełniony Luwrem i Wieżą Eiffla.

Plany powinny być efemeryczne, więc bądź przygotowany na odejście od nich.

Cytaty o jedzeniu Anthony'ego Bourdaina

Dużo się o kimś dowiadujesz się, kiedy wspólnie jesz.

Grill może nie jest drogą do pokoju na świecie, ale to początek.

Twoje ciało nie jest świątynią, to park rozrywki. Miłej przejażdżki.

Osobiście uważam, że zbyt poważne traktowanie jedzenia jest realne. Jedzenie powinno być częścią większego obrazu.

„Myślę, że jedzenie, kultura, ludzie i krajobraz są absolutnie nierozłączne”.

Niewłaściwe obchodzenie się z żywnością i sprzętem z rozmachem zawsze było podziwiane; do pewnego stopnia jest to prawdą do dziś.

„Dawno temu nauczyłem się, że próba zarządzania idealnymi wakacjami zawsze jest katastrofą. To prowadzi do strasznych czasów.

Od dawna uważam, że dobre jedzenie, dobre jedzenie, to wszystko związane z ryzykiem. Niezależnie od tego, czy mówimy o niepasteryzowanym Stiltonie, surowych ostrygach, czy o pracy dla „wspólników” przestępczości zorganizowanej, jedzenie zawsze było dla mnie przygodą

Dobre jedzenie to bardzo często, a nawet najczęściej proste jedzenie.

Jajko w czymkolwiek sprawia, że ​​jest lepiej.

Ale myślę, że podstawowe umiejętności gotowania są cnotą, że umiejętność odżywiania siebie i kilkorga innych osób powinna być przekazywana każdemu młodemu mężczyźnie i kobiecie jako podstawowa umiejętność, powinna stać się tak samo ważna dla dorastania, jak uczenie się podetrzeć sobie dupę, samemu przejść przez ulicę lub powierzyć pieniądze.

Sposób, w jaki robisz omlet, ujawnia Twój charakter.

Uncja sosu zakrywa wiele grzechów.

A teraz spać, marzyć. . . może pierdnąć.

Jedzenie jest wszystkim czym jesteśmy. To rozszerzenie uczuć nacjonalistycznych, etnicznych, twojej osobistej historii, twojej prowincji, twojego regionu, twojego plemienia, twojej babci. Jest nieodłączny od tych od samego początku.

Posiłki tworzą społeczeństwo, spajają tkaninę na wiele sposobów, które były dla mnie urocze, interesujące i odurzające. Idealny posiłek lub najlepsze posiłki pojawiają się w kontekście, który często ma niewiele wspólnego z samym jedzeniem.

Dla mnie życie kulinarne było długą przygodą miłosną, z chwilami zarówno wzniosłymi, jak i absurdalnymi.

Musisz być romantyczny, żeby zainwestować siebie, swoje pieniądze i swój czas w ser.

Ogólnie rzecz biorąc, we wtorek pojawiają się dobre rzeczy: owoce morza są świeże, zapasy przygotowanej żywności są nowe, a szef kuchni prawdopodobnie jest zrelaksowany po dniu wolnym.

Możesz ubrać brunch ze wszystkimi na świecie focaccia, wędzonym łososiem i kawiorem, ale to wciąż śniadanie.

Cytaty Anthony'ego Bourdaina o życiu

Nie boję się wyglądać jak idiotka.

Nie ma miejsca ostatecznego spoczynku umysłu.

Kończę być fajnym. Albo, dokładniej, zastanawiam się, czy każdy mógłby nawet rozważyć możliwość emanowania chłodu lub przebywania w dowolnym miejscu blisko mnie.

Umiejętności można nauczyć. Postać, którą masz lub której nie masz.

Szczęście nie jest modelem biznesowym.

Ale po prostu nie zamierzam nikogo oszukiwać co do życia, jakie widziałem. Tu jest wszystko: dobre, złe i brzydkie.

„Nie muszę się z tobą zgadzać, żeby cię lubić lub szanować”.

„Jeśli jesteś pisarzem, zwłaszcza jeśli jesteś pisarzem lub gawędziarzem wszelkiego rodzaju, już coś jest z tobą potwornie nie tak”.

Jeśli w cokolwiek wierzę, to zwątpienie. Podstawową przyczyną wszystkich problemów życiowych jest szukanie prostej, pierdolonej odpowiedzi.

Może mądrość. . . uświadamia sobie, jak mały jestem i niemądry i jak daleko mam jeszcze do zrobienia.

Bez nowych pomysłów sukces może stać się nieaktualny.

Jakie są nasze oczekiwania? Które z rzeczy, których pragniemy, są w zasięgu ręki? Jeśli nie teraz to kiedy? I czy zostanie mi trochę?

Daj ludziom, z którymi pracujesz, z którymi masz do czynienia lub masz relacje, szacunek, aby pojawili się w czasie, kiedy powiedziałeś, że się pojawisz. I przez to mam na myśli każdego dnia, zawsze i na zawsze. Zawsze bądź na czas.

Mam tatuaż na ramieniu, który mówi w starożytnej grece: „Niczego nie jestem pewien”. Myślę, że to dobra zasada działania.