Picie whisky przeżywa rozkwit. Dane z Rady Destylowanych Alkoholi Stanów Zjednoczonych (DISCUS) pokazuje, że dochody z produkcji i sprzedaży bourbona — „rodzimego spirytusu Ameryki”, jak go nazywają — znacznie wzrosły w ciągu ostatnich kilku lat. Żyto, irlandzka whisky i szkocka również cieszą się coraz większym zainteresowaniem.

Podobnie jak w przypadku jedzenia, wina, mody i wszędzie tam, gdzie w grę wchodzi osobisty gust, istnieje więcej niż jedna metoda wchłaniania. Dzięki różnorodnym sposobom delektowania się destylowanymi alkoholami Twoje gusta i preferencje mogą ewoluować lub możesz wybrać styl picia whisky w zależności od okazji.

Hotelchavez rozmawiał z ekspertem na temat rosnącego zainteresowania whisky, kierownikiem baru i sprzedawcą wyrobów tytoniowych („barman” też mu ​​pasuje) Russell Greene w Zamkowe Gorące Źródła w Morristown w Arizonie, który wnosi do swojej roli w ośrodku wieloletnie doświadczenie Bar 1896 .

„Myślałem, że po kilku latach wymrze, ale nasza kultura naprawdę przyjęła whisky i przywróciła ją do jej pierwotnego domu” – powiedział. „Teraz ludzie w każdym wieku przyglądają się półkom z whisky, a destylarnie pojawiają się wszędzie”.

Rozmawialiśmy o tym, jak zazwyczaj serwuje whisky i jakie trendy obserwuje. „Młodsi pijący częściej proszą o koktajle, a tłum po czterdziestce ma tendencję do whisky czystej lub na lodzie” – powiedział Greene. „Wielu młodszych gości dostanie whisky, ale wydaje mi się, że jest ich mniej ze względu na czas potrzebny do rozwinięcia podniebienia doceniającego whisky i alkohole w ogóle”.

Najpopularniejsze koktajle whisky to Old Fashioned i Manhattan, według kilku źródeł, w tym Greene. „Wszyscy kochają staromodne”, powiedział T + L, „To zdecydowanie bestseller tutaj”. Oba klasyczne koktajle podkreślają whisky minimalną ilością dodatkowych składników.

Stamtąd whisky (lub whisky — przejdziemy do tego za chwilę) można delektować się „czystym”, czyli bez miksera lub lodu. Czysta whisky to zwykle dwuuncjowa porcja w temperaturze pokojowej w niskiej szklance. Wielu miłośników doda kilka kropli wody, co wzmocni aromaty i złagodzi finisz.

Picie whisky „na lodzie” oznacza oczywiście lód, a zamarznięta woda ma swój dzień. W szklankach do whisky pojawiają się duże, przezroczyste kostki lodu lub masywne kule, cenione ze względu na swój wygląd oraz wolniejsze topnienie i mniej rozcieńczające właściwości. Chociaż trochę smaku na podniebieniu można poświęcić, gdy whisky jest zimna, chłód usuwa część ostrej krawędzi. Tak czy inaczej, powolne popijanie to sposób na delektowanie się whisky, która jest spirytusem wytwarzanym ze zmielonego, sfermentowanego, destylowanego i zwykle starzonego ziarna.

Whisky definiuje kilka zasad, a nawet legalności. Bourbon musi zawierać co najmniej 51% kukurydzy i jest produkowany w Stanach Zjednoczonych (głównie w Kentucky) i leżakowany w zwęglonych dębowych beczkach. Whisky Tennessee jest filtrowana przez bourbon przez węgiel drzewny. Szkocka whisky musi być produkowana w Szkocji, a szkocka whisky single malt musi być produkowana w 100% ze słodu jęczmiennego. A kanadyjska whisky (również bez „e”) musi zawierać jęczmień, kukurydzę, pszenicę i żyto i dojrzewać w osobnych beczkach. Różnice w pisowni między whisky a whisky opierają się na geografii, a także na tym, co wchodzi w skład ducha.

Wraz z zainteresowaniem popijaniem whisky (i whisky) wzrosła popularność podróży do destylarni. Urlopowicze odwiedzają miejsca, w których produkowane są ich ulubione marki, i biorą udział w wycieczkach, aby zobaczyć, jak to się robi – oczywiście z degustacjami po wycieczce. Atmosfera i wyposażenie destylarni są fascynujące, niezależnie od tego, czy jest to nowoczesny nowy obiekt, czy stara destylarnia w Szkocji lub Irlandii.

Wyobraź sobie wycieczkę w szkockie Highlands inspirowaną „małą dramą” szkockiej whisky lub wakacje wzdłuż Szlak Kentucky Bourbon który obejmuje nie tylko destylarnie, ale także kempingi, kempingi, ścieżki rowerowe, pola golfowe, restauracje i cuda natury. Renesans irlandzkiej whisky doprowadził do powstania wielu nowych destylarni w całej Irlandii, kolejnym uroczym miejscu na wycieczki i popijanie.

Greene podzielił się również swoją radą, jak cieszyć się whisky w domu, mówiąc nam, że szkło robi różnicę, podobnie jak w przypadku wina, szampana i koktajli. „Jeśli chodzi o czystą whisky, zawsze uwielbiałem kieliszek Riedel Single Malt – bardzo drobny kryształ, czyste usta, właściwie nosy” – powiedział Greene. „Na skały wybieram duży kubek, coś solidnego i ciężkiego, z ładnym brzegiem”.

Fani twierdzą, że cygara i whisky to idealne połączenie, konsumowane razem, w malowniczym plenerze i przyjaznym towarzystwie. Parowanie opiera się na smakach i intensywności obu, a planowanie może być równie przemyślane, jak dopasowanie idealnego wina do każdego dania obiadowego. W niektórych restauracjach i kurortach sprzedawca wyrobów tytoniowych, taki jak Greene, służy sugestiami.

W końcu to do Ciebie należy odkrycie najlepszego sposobu picia whisky i mamy nadzieję, że kilka naszych pomysłów skieruje Cię we właściwym kierunku.